|
Từ những thập niên 80 của thế kỷ trước, rắn làng Lệ Mật đã được xem là loại đặc sản truyền thống dân tộc, được giới ẩm thực Hà thành ưa chuộng. Khá nhiều các nhà hàng phục vụ các món rắn, song có lẽ không thể không nhắc đến nhà hàng Quốc Triệu - một gia đình làm nghề gia truyền của làng Lệ Mật. Theo những lời giới thiệu xa gần về món ngon nổi tiếng nơi đây, tôi đã tìm tới trang trại Quốc Phương , một trong những mô hình phát triển từ nhà hàng Quốc Triệu để được trải nghiệm hương vị dân dã mà không kém phần đặc sắc này.
Người dân làng Lệ Mật trước kia chỉ nuôi rắn để ngâm rượu làm thuốc bổ và chữa bệnh. Sau này, xuất phát từ nhu cầu thưởng thức đặc sản làng nghề của thực khách, và bằng chính những kinh nghiệm quý báu cha ông truyền lại, làng Lệ Mật đã trở thành điểm đến quen thuộc cho bất cứ ai muốn thưởng thức các món ăn truyền thống.
Từ một gia đình có nghề gia truyền chuyên bắt rắn làm thuốc ngâm rượu, ông Triệu nảy sinh ý tưởng mở quán ăn. Mới đầu chỉ để chiều lòng khách hàng mua rắn làm thuốc, lâu dần thành quen, mọi người mách nhau. Cũng vừa hay gặp được một người đầu bếp Tàu cũng là khách hàng của ông thời bấy giờ, truyền thêm cho người con cả của ông một số bí quyết làm món ăn. Cùng với tinh hoa của làng nghề truyền thống, quán ăn nhỏ đơn sơ tới nay đã thành nhà hàng Quốc Triệu và khu sinh thái Quốc phương… Nhìn lại cũng đã gần 30 năm, Quốc Phương trại giờ được xây dựng theo mô hình khu sinh thái liên hợp: có nhà hàng, vườn cây ăn trái, vuờn sưu tầm Lan đặc hữu Việt Nam, khu câu Cá Sấu giải trí, khu nhân giống động vật hoang dã như: Cá Sấu, Kỳ Đà, Cầy Hương, Nhím, Công, Lợn Rừng…Không gian rộng 3 ha thoáng mát với hồ nước, vườn cây ăn trái xum xuê xanh mướt suốt bốn mùa đã mang đến cho du khách một thoáng thư giãn bình yên và dễ chịu mà nơi phố xá ồn ào hiếm khi có được. Bên cạnh nơi nhân giống động vật nằm khá tách biệt, Quốc Phương trại có khu nuôi trồng động, thực vật nhằm phục vụ nhu cầu thưởng thức các món ăn truyền thống của thực khách. Thật đáng tiếc nếu một lần tới đây mà không nếm thử những món ăn dân dã và cũng không thể thiếu món da rắn rán giòn - món đặc sản nhất của trang trại nói riêng và làng Lệ Mật nói chung. Da rắn rán giòn
Nem thịt rắn
Xôi mỡ rắn
Thưởng thức các món rắn đặc sản tạo Quốc Phương trại, bạn sẽ còn được nhìn tận mắt dõi theo từng thao tác làm rắn: cắt tiết, lấy mật, chế biến tại bàn theo yêu cầu… Cho dù không phải là lần đầu tiên xem chế biến món ăn ngay tại bàn, thì chắc hẳn cái cảm giác vừa rợn rợn vừa thích thú sẽ khiến bạn không thể nào rời mắt khỏi những động tác điêu luyện và khéo léo của người đầu bếp. Mùi thơm đặc trưng của món rắn nướng khúc, vị nóng ấm của canh gừng hay Cầy Hương sẽ càng trở nên hấp dẫn hơn hết. Thịt cầy nướng
Ngoài rắn, thực đơn Quốc Phương trại còn có nhiều món đặc sản dân tộc khác như Thỏ, Ếch, Lợn Mường, Baba, Chim (Ngói, Sẻ đồng…) Nhím, Cầy …theo nhiều phương pháp chế biến khác nhau nhằm đem lại sự phong phú và mới mẻ cho bức tranh ẩm thực truyền thống Việt Nam. Bánh đúc
Cũng chính vì sử dụng những nguyên liệu tươi, sống, có sẵn tại trang trại, mà mỗi món ăn đều giữ được màu sắc tươi tắn và mùi vị thơm ngon ngay cả khi đã qua nhiều công đoạn xào nấu tỉ mỉ. Nếu chỉ muốn thưởng thức món ăn ở công đoạn hoàn thành cuối cùng, bạn cũng có thể thả bộ, thư thả tìm hiểu thiên nhiên nơi đây dưới sự hướng dẫn của những hướng dẫn viên tận tình ở đây trong khi chờ đợi khám phá những món ngon hấp dẫn. Thông tin cho bạn
Quốc Phương TrạiĐịa chỉ: Khu Tầm Xuân - Phường Việt Hưng - Long Biên - Hà Nội Điện thoại: 043.877 8687 – 0913 227 045 Fax: 04.3652 6168 / Hotline: 0989 443 639 Website: www.thitthurung.com – www.quoctrieu.com - www.quocphuong.net Dịch vụ: Tuyển chọn, nhân giống động vật quý hiếm; phục vụ, thưởng thức món ngon dân tộc; vườn phong lan tự nhiên đặc hữu Việt Nam; bán các sản phẩm làng nghề, câu cá sấu giải trí. Nguồn nhà hàng cung cấp
|
Tin nhà hàng 
Miễn phí cho các nhà hàng tham gia chương trình 'Vào bếp cùng Sao', Click để xem chi tiết...
