Cây quất (tắc) sau khi chưng tết sẽ “thu hoạch” được rất nhiều quả. Vì thế, hãy tận dụng nguồn thu này để tăng cường sức khỏe. Quất có nhiều công dụng, theo kinh nghiệm dân gian, quất dùng để trị ho, long đàm rất tốt.
Cách làm thuốc đơn giản, chỉ cần cắt đôi từ bốn-năm quả quất cho vào một cái chén có nắp rồi rắc đường phèn (nếu thích ngọt thì rắc nhiều một chút), đem hấp cách thủy trong khoảng 15 phút. Dùng cả nước lẫn xác liên tục từ ba - năm ngày sẽ thấy cơn ho giảm dần và không còn đau như trước.
Theo Đông y, trái quất có công dụng thanh nhiệt, tiêu thực trừ đờm nên rất tốt cho hệ tiêu hóa và hệ hô hấp. Đơn giản nhất là pha quất như pha nước chanh. Món giải khát này còn có công dụng giải rượu. Phức tạp hơn một chút là làm xi rô. Dùng kim đâm vào quả quất năm - sáu lỗ rồi cho vào lọ cùng với đường kính. Cứ một lớp quất rải một lớp đường, đậy kín, để chỗ mát trong bảy ngày sẽ có xi rô màu vàng rất thơm. Khi dùng, chỉ cần pha thêm nước và đá. Nếu số lượng quất quá nhiều thì làm tắc muối để dùng từ từ. Cho vào hũ muối đã trộn đều với cam thảo, sắp vào đáy lọ một lớp muối, rồi một lớp quất, cứ thế đến khi hết quất. Nhớ phải sắp quất cách miệng hũ 5cm, dùng vài thanh tre dằn lên trên mặt quất sao cho khi trong hũ dậy nước, quất sẽ không nổi lên mặt nước muối. Đậy kín hũ, phơi nắng mỗi ngày cho đến khi tươm nước. Quất muối đẹp sẽ ửng sắc vàng nâu thơm mùi cam thảo và có vị đậm đà. Khi dùng, lấy quất ra dằm nát, pha nước uống rất tốt, nhất là khi xuất nhiều mồ hôi. Để lâu, trái quất chuyển màu nâu đen, “teo tóp” lại nhưng rất thơm. Trong trường hợp ho khan, chỉ cần lấy vỏ quất ngậm cũng thấy dịu bệnh.
Ngoài ra, món mứt quất cũng rất tốt cho sức khỏe. Làm mứt này khá công phu vì phải gọt một lớp mỏng vỏ, sau đó dùng cây lấy hột, ngâm vôi một đêm rồi sên với đường. Mứt quất ngon là phải còn nguyên trái. Cách làm đơn giản hơn là xắt chỉ trái quất ra rồi sên với đường. Khi đi làm về mệt mỏi, chỉ cần lấy quất ra pha với nước nóng hoặc lạnh là có ngay nước vừa giải khát vừa phòng bệnh.
Quất có công dụng sát trùng ngoài da và tinh dầu từ vỏ quất có công dụng an thần kinh. Vì thế, sau những buổi đi chơi, nếu cảm thấy tay chân mỏi mệt, hãy ngâm chân trong chậu nước ấm có để thêm từ hai - bốn trái quất cùng lá hoa hồng. Dùng chân day quả quất để xoa bóp huyệt chân. Quả quất mềm dần, dịch từ trái tiết ra sẽ làm sạch bàn chân, cánh hoa hồng giúp da chân mịn màng, người sẽ cảm thấy khỏe lại nhanh chóng.
Làm mứt quất (Tắc) - Món ngon ngày tết
Pha chế Quất đá xiro
Cách pha chế trà sữa quất
Theo PNO
|
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Thực phẩm 
