Những lý do tại sao nên ăn sữa chua, phô mai
|
Có thể bạn đã từng nghe nói đến các chế phẩm sinh học từ các các vi khuẩn sống (probiotics: men vi sinh). Probiotics là các vi khuẩn sống đã được chứng minh là tốt cho sức khỏe do chúng giúp cải thiện sự cân bằng của hệ vi khuẩn đường ruột, làm dịu những khó chịu trong tiêu hóa, bao gồm cả tiêu chảy và hội chứng ruột kích thích.
Men vi sinh có nhiều trong sữa chua, phô mai để lâu và các thực phẩm bổ sung khác.
Các vi khuẩn này có vai trò tái thiết lập cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột: chúng chiếm chỗ và trung hòa độc tố của các vi khuẩn có hại, giúp tiêu hóa và hấp thu hoàn toàn thức ăn, tham gia hình thành các vitamin như B, K, đồng thời tăng cường tạo các kháng thể giúp nâng cao khả năng miễn dịch… Probiotics có nhiều trong sữa chua, phô mai để lâu và các thực phẩm bổ sung khác. Một số nghiên cứu cho rằng những vi khuẩn tốt có trong probiotics có thể cải thiện sức khỏe của bạn theo những cách khác nhau. Những lợi ích này có thể bao gồm:
Cho một trái tim khỏe mạnh
Các nhà nghiên cứu Canada gần đây đã phát hiện ra rằng, những người thường xuyên ăn các loại thực phẩm có probiotics, nhất là những sản phẩm có chứa một chủng Lactobacillus reuteri probiotic sẽ có tác dụng làm giảm gần 9% các LDL (cholesterol "xấu") và giảm lượng cholesterone trong cơ thể trong 6 tuần.
Giảm lo lắng
Những người đã bổ sung probiotics có chứa các chủng cụ thể của Lactobacillus và Bifidobacterium longum trong khoảng 30 ngày sẽ có thể ít phải chịu những căng thẳng hoặc stress hơn so với những người không dùng các chế phẩm sinh học này. Đó là kết luận được đăng trên một tờ báo chuyên về nghiên cứu dinh dưỡng ở Anh.
Làm sạch răng và nướu răng
Một đánh giá năm 2011 phát hiện ra rằng, men vi sinh Lactobacillus reuteri và Bifidobacterium trong probiotics có thể làm giảm một số chủng vi khuẩn có hại gây bệnh nướu và sâu răng.
Ít bị cảm lạnh và ho
Một kết luận nữa "nói tốt" cho probiotics là, nếu bổ sung probiotic hàng ngày sẽ có ích trong việc cắt giảm số lượng các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp trên tới 12% và giảm nguy cơ bị cảm lạnh đi rất nhiều.
Ngoài ra, probiotics còn có những lợi ích sau:
- Ngăn chận sự xâm nhập của các vi khuẩn gây bệnh bằng cách cản chúng bám vào thành ruột.
- Giúp cho việc tiêu hóa thức ăn được hữu hiệu hơn. Đối với những người thường bị chứng bất dung nạp đường lactose (intolérance au lactose) thì probiotic sẽ giúp họ tiêu hóa chất đường nầy được dễ dàng hơn.
- Giảm nguy cơ bị tiêu chảy do uống nhiều thuốc kháng sinh (antibiotic associated diarrhea hay AAD).
- Điều hoà hệ miễn dịch.
- Ngừa ung thư ruột.
- Giảm cholesterol trong máu.
- Giảm thiểu hiện tượng dị ứng.
Mua và sử dụng sữa chua đúng cách
Phô-mai lạnh ăn ngon lắm
Theo Afamily
|
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Thực phẩm 
