Đậu chiên cốm giòn tan thơm nức
|
Lớp vỏ cốm giòn tan vương chút dẻo dẻo còn phần đậu bên trong thì mềm mịn và béo.
1. Nguyên liệu
- 4 bìa đậu phụ
- 60gr cốm (cốm tươi hay cốm khô đều được)
- 2 thìa bột mì
- 1 quả trứng
- Muối, đường
2. Cách làm
- Đánh tan trứng cùng với bột mì và một chút muối, đường thành hỗn hợp sền sệt.
- Cắt đậu thành từng miếng vuông nhỏ, vừa ăn.
Nếu đậu bị quá mềm, dễ nát thì luộc qua đậu với một chút muối để miếng đậu được rắn hơn.
- Dùng khăn hoặc giấy, thấm cho đậu khô.
Công đoạn này sẽ giúp đậu bám bột hơn ở bước sau.
- Nhẹ nhàng nhúng miếng đậu vào bột.
- Ở bước này, các bạn nên dùng tay không hoặc dĩa (nĩa) để đậu không bị vỡ, nát.
- Giờ thì cho đậu "mặc áo cốm" nào!
- Sau khi bao cốm xong, để yên đậu khoảng 3 phút thì cốm sẽ bám chắc hơn đấy!
- Đun dầu sôi rồi thả đậu vào chiên vàng.
- Khi đậu được chiên xong, gắp ra giấy để đậu ráo dầu.
Ăn ngay khi còn nóng.
Hạt cốm được chiên nở phồng, giòn tan.
Mùi đậu và mùi cốm đi với nhau hợp đến lạ.
Cùng là hai nguyên liệu cho cảm giác béo nhưng không hề ngán...
Món này chấm với tương ớt hoặc sốt cà chua.
Làm món Đậu chiên xù
Đậu phụ chiên trứng muối
Đậu chiên trứng bách thảo
Theo Kênh 14
|
Đậu chiên cốm giòn tan thơm nức
bởi