 Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Hướng dẫn chế biến món ức vịt kho riềng
|
Món ức vịt thường đi kèm với gừng nhưng lần này lại được kết hợp với riềng - một thử nghiệm mới đầy thú vị đó bạn.
1. Nguyên liệu
- 400g ức vịt
- 1 nhánh riềng nhỏ
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 quả ớt sừng, 3 cây hành lá, 1 thìa súp rượu trắng, 2 thìa cà phê dầu hào
- 1/2 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa súp dầu ăn
2. Cách làm
Ức vịt xát muối và rượu trắng cho hết mùi hôi, chặt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, rượu trắng, tiêu, để 15 phút cho thấm gia vị.
Riềng gọt sạch rễ và vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Hành tây lột vỏ, chẻ múi cau. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi. Hành lá cắt khúc (lá và đầu hành để riêng).
Làm nóng dầu, xào thơm đầu hành và riềng sợi khoảng 2 phút, cho ức vịt đã thấm gia vị vào xào cho săn lại, cho dầu hào, đường, nước mắm, ớt sừng vào, chế vào 1/2 chén nước, kho với lửa nhỏ đến khi ức vịt mềm và thấm gia vị.
Tiếp theo, cho hành tây vào nấu khoảng 2 phút, cho hành lá vào đảo đều.
Dọn ra đĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm rất ngon.
Mách nhỏ:
Để ức vịt thơm và không nồng mùi vịt thì nên nấu nước sôi có cho vào ít muối, rượu và gừng đập giập, cho vịt vào luộc sơ khoảng 3-5 phút, chặt miếng, ướp và xào.
Làm món Ức vịt sốt trái cây
Ức vịt sốt nấm
Chế biến món ức vịt xông khói và ham quay
Theo Món ngon Việt Nam
|
|
Hướng dẫn chế biến món ức vịt kho riềng
