Ngon miệng với cá rô kho nghệ
|
Cá rô kho là món ăn khá quen thuộc. Với sở thích của từng người, từng
gia đình, món cá rô được kho theo từng cách riêng nhưng vẫn không làm
mất đi hương vị và nét đặc trưng của món ăn dân dã này. Cá rô kho nghệ
lại rất đặc biệt, niêu cá nấu xong dậy mùi thơm phức của cá rô kèm
với màu vàng ruộm của nghệ, vị lại rất đậm đà.
1. Nguyên liệu
- 500g cá rô
- 1 củ nghệ tươi
- 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu ăn
- 2 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm
2. Cách làm
Bước 1
Cá rô đánh vảy, bỏ ruột, dùng muối chà xát nhẹ da cá cho sạch nhớt, rửa lại thật kỹ, vớt ra để thật ráo nước.
Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, lấy 1/2 đem giã nhuyễn hoặc đập giập, 1/2 còn lại đem xắt lát.
Ướp cá với hạt nêm, nước mắm, hành, nghệ đập giập, để thấm khoảng 30 phút.
Bước 2
Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, cho cá vào chiên săn mặt, xếp nghệ xắt lát vào, vặn lửa nhỏ, kho liu riu. Khoảng 10 phút sau rắc nghệ bột và tiêu vào. Nếu ít nước thì châm thêm một ít nước nóng vào. Vặn lửa liu riu cho cá ngấm hết gia vị và mềm xương.
Dùng nóng với cơm.
Chế biến món cá rô kho củ cải
Hướng dẫn làm món Cá rô kho bầu
Theo Gia đình váo bếp
|
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Ngon miệng với cá rô kho nghệ
