Thịt ếch trắng nõn, ngọt lừ trộn cùng rau răm và nước tắc thơm dịu càng
làm tăng thêm độ ngon của loại thực phẩm được xem là “thịt gà đồng” này.
1. Nguyên liệu
- Thịt ếch: 400gr
- Bắp cải: 300gr
- Cá rốt: 120gr
- Rau răm: 50gr
- Hành tây: 50gr
- Hành tím: 20gr
- Ớt sừng, trái tắc
- Đường, nước mắm, nước tương
- Muối, tiêu
2. Cách làm
- Ếch bỏ đầu, da, ruột, rửa sạch lại với nước lạnh. Ướp ếch với chút muối, tiêu, nước tương, đường để khoảng 5 phút cho thấm đều gia vị. Bắp cải rửa sạch từng lá, xắt nhuyễn. Rau răm nhặt lá úa, rửa sạch.
- Hành tây, hành tím lột vỏ, xắt mỏng. Ớt sừng, cà rốt xắt sợi.
- Tắc vắt lấy nước, pha nước trộn với định lượng: 2 muỗng canh nước tắc, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm.
- Ếch nướng chín vàng thơm rồi đem xé miếng vừa ăn.
- Trộn ếch với bắp cải, rau răm, hành tây, hành tím. Dùng ngay.
Mẹo vặt:
Nướng ếch trên lửa than để thịt ếch được chín đều và thơm hơn. Khi vắt tắc nênnhẹ tay để nước tắc ít bị đắng.
>> Các món ngon từ thịt ếch
>> Ếch xào bạc hà
Theo Bếp gia đình
|
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Chế biến món ếch xé phay
