Nguyên liệu:

- 600 g thịt bò phi lê.
- 100 g củ dền.
- 100 g cà rốt.
- 100 g củ sắn (củ đậu).
- 200 g thịt ba rọi.
- 1 chai cà hộp.
- 15 tép hành lá.
- 1 gói ngũ vị hương.
- 1 lít nước dừa xiêm.
- Hành tím, tỏi, hột điều.
- Muối, tiêu, chanh, đường, bột ngọt.
- Mùi.

Cách làm:

Chuẩn bị:
Thịt bò xắt lát mỏng vuông cạnh 6 cm.Thịt ba rọi: rửa sạch, xắt mỏng vuông khoảng 4 cm.Cà rốt, củ sắn, củ dền gọt vỏ xắt thỏi dài 4 cm, vuông 0,5 cm. Tất cả trụng sơ.Hành lá: chỉ lấy phần xanh, rửa sạch, trụng sơ.

Ướp thịt:

Ướp thịt bò với hành tỏi băm nhỏ + ngũ vị hương + muối + tiêu + đường + bột ngọt, để 30 phút cho thấm đều gia vị.Thịt heo (lợn): Ướp hành tỏi + muối + tiêu + đường + bột ngọt + ngũ vị hương. Để 30 phút.

Cuốn và hầm thịt:

Trải thịt bò ra mâm, đặt 1 miếng thịt ba rọi + 1 miếng cà rốt + 1 miếng củ sắn + 1 miếng củ dền rồi cuộn lại, dùng hành lá cột chặt. Bắc chảo dầu nóng, bỏ những cuộn thịt vào chiên. Cho thịt vào nồi khác, đổ nước xốt cà hộp vào, đun cho thịt thấm cà. Sau đó cho nước dừa xiêm vào nấu đến khi nước còn xâm xấp. Nêm gia vị cho vừa ăn. Phi màu điều rồi cho vào thịt. Khi thịt chín nhắc xuống.

Trình bày:

Múc thịt ra tô, rắc tiêu và rải mùi lên trên. Món này ăn nóng với bánh mì hoặc bún + muối, tiêu chanh.

>>Các món ăn từ thịt bò

Tên
Email
Lời bình nhỏ hơn | lớn hơn Thông báo qua email (chỉ dành cho thành viên) Đồng ý