Nguyên liệu:- Thịt dê: 400g- Khoai môn: 200g
- Nấm mèo: 100g
- Trứng gà: 1 quả- Hành tím, bột nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường, giấm, ớt, tỏi
- Rau sống, dưa chuột, cà rốt
- Bánh tráng mỏng
Cách làm:- Rau các loại nhặt rửa sạch, để ráo. Dưa chuột thái lát, cà rốt tỉa hoa
- Thịt dê chọn loại ngon (bỏ hết bì) đem xay hoặc băm nhuyễn
- Khoai môn gọt vỏ rửa sạch với nước có pha chút muối, thái sợi nhỏ
- Nấm mèo ngâm nở mềm, rửa sạch thái sợi nhỏ
- Hành tím bóc vỏ băm nhỏ
- Trứng gà đập vào bát (chỉ lấy lòng đỏ) đánh tan
- Trộn đều tất cả các thứ trên (thịt dê, khoai môn, nấm mèo, hành tím, trứng gà cùng với chút bột nêm, tiêu vừa ăn) để làm nhân.
- Đặt bánh tráng vào mâm hoặc đĩa to, thoa đều chút nước đường cho bánh mềm. Cho nhân vào bánh, gấp 2 đầu cuốn tròn lại thành từng chả cuốn đều nhau.
- Bắc chảo có nhiều dầu, đun nóng già, bỏ chả cuốn vào rán vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Xếp bánh vào đĩa có rau sống, dưa chuột cà rốt bày sẵn, dọn kèm với nước chấm pha từ nước mắm, đường, tỏi băm nhỏ, ớt thái mỏng, giấm, chút nước đun sôi để nguội để có vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt.
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Làm món Chả giò dê
