Món thịt kho này tưởng chừng quen thuộc nhưng với cách sử dụng gia vị mới, nó ại có một hương vị thơm ngon khác hẳn.Nguyên liệu: (cho 3-4 người)
- 500g thịt ba chỉ, cắt thành 4
- 3 muỗng canh xì dầu
- 1 lít nước
- 4 quả trứng
- 8 tai nấm khô
- 1 thanh quế
- 1 hoa hồi
- 4 nụ đinh hương
- 4 miếng nhỏ đường phèn
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1,5 củ tỏi, tách thành các tép (không cần bóc vỏ)
- Một chút bột hạt tiêu trắng
Cách làm:- Ngâm nấm khô vào nước nóng trong một chiếc bát nhỏ cho đến khi nấm nở, sau đó bỏ nước. Bóp nước từ nấm và cắt bớt phần thân.
- Luộc trứng. Rửa sạch trứng bằng nước lạnh cho đến khi trứng nguội.
- Cho một ít dầu lên nồi, cho thịt lên quay đều hai bên. Khi thịt vàng đều là được.
- Cho 1,5 muỗng canh xì dầu rưới lên thịt, sau đó lật miếng thịt, rưới số xì dầu còn lại lên.
- Cho nước và các gia vị vào nồi. Đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa (đậy vung hở một phần) trong một giờ.
- Kiểm tra mức nước để đảm bảo rằng nước không bị khô trong thời gian hầm thịt. Cần thêm một ít nước nếu nước khô.
- Bóc vỏ trứng luộc cho vào nồi để hầm. Nêm thử và cho thêm ngũ vị hương, xì dầu hay đường theo sở thích. Hầm thêm 15 phút.
- Thịt chín có thể cắt thành miếng to nhỏ tùy ý. Trang trí với hành lá hoặc rau mùi
>>
Món ngon từ thịt lợn 
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Cách làm món Thịt kho trứng và nấm
