Nguyên liệu:- 1/2kg rạm, chọn con tròn, chắc để có nhiều thịt.- 1 chén mẻ chua Bắc, đánh hoặc xay thật nhuyễn- 1 muỗng cà phê mắm tôm- 1 nhánh riềng nhỏ, gọt vỏ, cắt nhỏ
- Vài quả ớt tươi, bỏ hạt, bằm nhỏ
- Vài củ hành tím, băm nhuyễn
- Gia vị gồm: Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, tiêu, nước mắm chấm Knorr, dầu ăn.
Hướng dẫn nhanh
Thực hiện:- Rửa sạch rạm, tách mai, bóc bỏ yếm, lấy gạch để riêng, cắt bỏ bớt phần chân dài để trông gọn gàng hơn.
- Ướp rạm với 2 muỗng súp hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, 1 muỗng súp nước mắm chấm Knorr, ½ muỗng cà phê tiêu, ớt băm và tỏi băm. Để rạm khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị.
- Đun nóng chút xíu dầu, cho rạm vào xào vừa săn và có mùi thơm, cho hành tím vào, đảo đều. Tiếp tục cho mẻ xay, riềng xay, mắm tôm vào, nấu với lửa vừa cho đến khi rạm vừa săn lại, cho gạch rạm lên, đảo đều, tắt bếp.
>>
Rạm rang lá lốt bùi bùi ngậy ngậy
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Làm món Rạm rang riềng mẻ
