Món cá kèo kho dân dã sóng sánh màu cánh gián đậm đà quyện trong mùi rau
răm nồng nàn lại pha chút chua dôn dốt của me chín là thức ngon đặc sắc
của người Nam bộ.Nguyên liệu:Cá kèo 500gr
Rau răm 100gr
Hành tím 30 gr
Me chua 1 vắt
Đường, tiêu
Ớt đỏ 1 trái
Hành lá 1 nhánh
Nước màu 1 muỗng cà phê
Bột ngọt, mỡ nước
Chế biến: 1. Me cho vào nước sôi ngâm một chút để me tơi ra. Hành tím lột vỏ, xắt nhuyễn. Hành lá rửa sạch, đầu hành lá đập dập. Rau răm rửa sạch, xắt nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ ruột, xắt sợi.
2. Cá kèo chà sạch nhớt, bỏ bớt đuôi. Cho cá kèo vào thố, ướp với 1 muỗng cà phê nước màu, 1 chút bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm ngon, toàn bộ số hành tím, đầu hành lá và 1 muỗng mỡ nước, ớt bột, tiêu.
3. Bắc thố cá lên bếp, cho me + nước me vào kho trên lửa nhỏ. Đợi cá sôi lên vài dạo thì cho thêm chút nước kho đến khi cá săn mình, nước kẹo lại thì trút rau răm vào. Dọn ra đĩa, cho ớt xắt sợi, tiêu. Dùng nóng với cơm trắng.
>>
Làm món Lẩu cá kèo lá giang >>
Cá kèo cuốn bánh tráng >>
Chế biến món Cá kèo chay
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Cách làm món Cá kèo kho rau răm
