Nguyên liệu:
- 400g thịt ba rọi
- 300 g măng màu vàng
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt
- 6 tép tỏi + dầu ăn + nước mắm
- 4 tép hành lá.
Cách làm:1. Chuẩn bị: - Thịt ba rọi : rửa sạch, để ráo, thái miếng dài 4 cm, ngang 2 cm. ướp thịt: 1 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng xúp nước mắm + 1 muỗng cà phê muối + hành lá giã nát + tỏi bằm + 1 muỗng xúp đường + ½ muỗng cà phê bột ngọt. Để thịt thấm 30 phút.
- Măng : mua thứ đã luộc sẵn ở ngoài chợ, rửa sạch, xé sợi ngắn vừa ăn.
- Hành lá : rửa sạch, phần trắng giã nát ướp thịt, phần xanh cắt ngắn 2 cm.
2. Chế biến: - Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp đường thắng hơi ngả màu, cho tỏi bằm vào phi vàng + hành lá. Kế đến, cho thịt vào chảo đảo đều + măng + ½ chén nước lạnh hoặc nước dừa xiêm mềm, nêm lại tiêu + muối + đường + bột ngọt + nước mắm. Khi tất cả chin nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.
Trình bày: Cho thịt ra đĩa, rắc thêm tiêu.
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Cách làm món Măng kho thịt ba dọi
