Cách làm món Hành tỏi ngâm dấm
|
 Nguyên liệu:
300g hành tím
200g tỏi
Phèn chua, đường, muối, bột ngọt ajiomoto, dấm gạo lisa
Sơ chế
- Nhặt sạch tỏi ngâm qua nước muối trước 1 ngày, rửa sạch để ráo nước.
- Hành tím cắt đầu rửa sạch.
- Trụng nhanh hành tỏi trong nước sôi có pha ít phèn chua để giữ màu trắng cho nguyên liệu.
- Xả lại nước lạnh và rửa kỹ.
- Đem phơi nắng hành tỏi 2-3 tiếng để món ăn được giòn
Chế biến
- Nấu sôi hỗn hợp gồm 100ml dấm; 100g đường; 2 muỗng muối; 2 muống bột ngọt ajiomoto; 200 ml nước cho tan đều rồi để nguội
- Cho hành tỏi đã ráo khô vào lọ rồi đổ hỗn hợp nước đã đun sôi vào
- Đậy kín khoảng 3 ngày là ăn được.
- Trang trí thêm cà rốt, ớt
Yêu cầu
Giữ màu sắc tự nhiên của hành tím, tỏi trắng, có vị chua dịu tự nhiên.
Tapchiamthuc.vn
|
Cách làm món Hành tỏi ngâm dấm
bởi