Nguyên liệu: (4-5 người)
- 10 con ếch nhỏ
- 10 cây măng nứa nhỏ
- 1/2 thìa súp gừng băm
- ½ thìa súp tỏi băm
- ½ quả ớt sừng
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 nắm lá gừng
* Gia vị chấm: muối rang, ớt bột, tỏi băm, gừng băm, lá chanh thái nhỏ, mùi tàu thái nhỏ, bột ngọt, tất cả trộn đều.
Cách làm:- Ếch lột da, bỏ đầu và nội tạng, rửa sạch, để ráo.
- Măng nứa rửa sạch, để ráo.
- Ướp ếch với gừng, tỏi, ớt, hạt nêm, tiêu khoảng 30 phút cho ngấm.
- Mỗi con ếch cho bám vào một cây măng, dùng lá gừng buộc cố định lại.
- Xếp lá gừng vào chõ hấp rồi xếp ếch buộc măng vào, hấp khoảng 15 phút đến khi ếch chín.
- Khi ăn chấm kèm với gia vị chấm.
Chế biến món Ếch ôm măng
bởi