Nguyên liệu:
1. Tôm khô: khoảng 1 chén (khẩu phần này dành cho 3-4 người ăn)
2. Tóp mỡ: khoảng 1/4 chén (có ít tóp mỡ, món ăn này sẽ ngon hơn;
những ai ăn kiêng, cholesterol cao, mỡ trong máu… không nên cho tóp mỡ
vào)
3. Hành lá xắt nhỏ, tỏi và hành tím băm nhuyễn
4. Nước mắm ngon: khoảng 3-4 muỗng canh
5. Đường: khoảng 3-4 muỗng canh
6. Các loại rau luộc ăn kèm tuỳ thích: ví dụ đậu bắp, đậu rồng, rau dền, bông bí, bắp cải…
7. Có thố bằng đất (hay dùng để kho tiêu thịt cá) thì món ăn sẽ ngon hơn
Cách làm: * Tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo
* Cho ít dầu vào thố (hay chảo), phi tỏi và hành tím cho thơm
* Cho tôm khô vào xào thơm và săn lại
* Cho ít nước vào xăm xấp mặt tôm khô, cho nước mắm và đường vào quậy đều. Lượng nêm nếm trên chỉ là ước lượng, bạn nêm lại mặn hơn hoặc lạt hơn tuỳ sở thích, miễn sao vị mặn mặn ngọt ngọt hài hoà là được
* Đảo đều cho đến khi nước hơi sánh lại, cho tóp mỡ vào (có thể cho vài trái ớt vào cho thơm và có màu đẹp)
* Tắt bếp, cho hành lá và ít tiêu cho ngon
* Món này ăn kèm với cơm và các loại rau luộc
* Nếu ăn với xôi, bạn có thể cho thêm patê, chả lụa, lạp xưởng vào; thế là đã có 1 món ăn sáng ngon lành và chắc bụng rồi
Các vị bác sỹ chắc sẽ khuyên các bạn không nên ăn món này thường xuyên vì ăn mặn không tốt cho huyết áp. Tuy nhiên, món ăn đã được chế biến lại cẩn thận, không quá mặn mà chỉ vừa ăn, lại ăn kèm với rất nhiều loại rau xanh bổ dưỡng nên nếu thỉnh thoảng ăn 1 lần chắc bác sỹ sẽ đồng ý thôi!
Hi vọng các bạn không chê món ăn dân dã, “cơm nhà nghèo” này
>>
Món Gỏi đu đủ tôm khô>>
Chế biến món lạc xá tôm khô >>
Đậu bắp xào tôm khô
Cách làm món Tôm Khô Kho Quẹt
bởi