Gọi là Xôi Khúc vì dùng lá khúc để nấu. Nhưng sau này lá khúc hiếm nên nhiều người dùng lá dứa, hay cải bó xôi xay nhuyễn ra để có màu xanh như lá khúc vậy. Và hiển nhiên món ăn cũng rất rất ngon đậm đà hương vị.

Nguyên liệu:

Gạo nếp 1,5chén
Bột nếp  1chén
Thịt ba rọi
Đậu xanh không vỏ  1/2chén
Tiêu, muối, hành tím
Lá khúc/ Rau bó xôi/ lá dứa xay mịn, lọc lấy khoảng 80-100ml nước để có màu xanh

Chế biến:

   1. Cách làm: Làm được 7 viên to
      - Đậu xanh cho nước ngập mặt nấu chín hoặc hấp chín, để nguội, trộn với muối, nhiều tiêu.
      - Bắt chảo lên cho ba rọi xắt nhỏ vào đảo sơ cho ra bớt mỡ, vớt ra. Dùng chảo đó cho hành tím xắt lát vào phi vàng.
      => Cho ba rọi trộn đều với hành phi + đậu xanh, nêm nếm vừa ăn. Càng nhiều tiêu càng ngon. Xong vo đậu thành 7 viên tròn đều nhau.
   2. - Bột nếp nhào với nước rau bó xôi tới khi bột dẻo, mịn, cho xíu muối + tiêu vào. Nhồi kỹ một chút, nếu không bánh sẽ bị bở, không dẻo. Chia làm 7 phần, vo viên, ấn dẹp, rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại, rồi vo tròn. Làm tương tự cho tới hết.
      - Bắt xửng nước sôi lên bếp sẳn. Rắc ít nếp vào chõ, xếp bánh cách xa nhau để bánh chín và không dính vào nhau. Sau khi xếp hết 1 lớp bánh thì lại rắc kín 1 lớp nếp tới khi hết. Dùng khăn sạch đậy lên miệng xoong rồi đậy nắp nồi lại (để tránh bánh bị nhão do nước trên nắp bánh nhiễu xuống).
      - Hấp khoảng 90 phút là bánh chín.
      Hoặc cho vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt. Bấm nút cho nó tự nấu, khỏe re. Dùng nóng
      Chúc các bạn ăn ngon.

Tên
Email
Lời bình nhỏ hơn | lớn hơn Thông báo qua email (chỉ dành cho thành viên) Đồng ý