Cách làm món Cá chẽm xốt Tứ Xuyên

Nguyên liệu:
 
Một con cá chẽm (khoảng 1,2kg), 30g tôm khô, hai quả trứng gà, một trái ớt xanh, một trái ớt đỏ, một củ hành tây, ớt sừng, một muỗng canh giấm Tiều, kíp chấp, hắc xì dầu, bột chiên xù, một chén nước lèo, bột nêm, muối, bột năng, dầu ăn.
 
Thực hiện:

 

- Cá làm sạch, rửa qua bằng nước muối nhạt, để ráo. Ướp cá với giấm Tiều, kíp chấp, hắc xì dầu, bột nêm, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

- Ớt xanh, ớt đỏ, ớt sừng, củ hành xắt hạt lựu. Bắc chảo dầu nóng xào ớt xanh, ớt đỏ, hành tây, ớt sừng, tôm khô cho thơm (xào chín tái).

- Nước lèo bắc lên bếp nấu sôi, nêm gia vị cho vừa ăn (vị cay, chua, ngọt tùy theo khẩu vị), cho một ít bột năng vào khuấy đều tay cho nước sánh đặc, cho hỗn hợp ớt, củ hành, tôm khô đã xào vào.

- Đập trứng gà ra tô, đánh đều lòng trắng và lòng đỏ. Nhúng cá vô trứng rồi lăn nhanh tay qua bột. Cho vào chảo dầu sôi chiên vàng. Cho cá ra đĩa, rưới đều nước xốt lên mặt, trang trí cho đẹp.
Dùng cá nóng với nước tương ớt.

>>Chế biến món cá hồi viên rán

>>Cách làm món cá chình nuớng muối ớt 

>>Cách làm món cá nục sốt cà (clip) 

Tên
Email
Lời bình nhỏ hơn | lớn hơn Thông báo qua email (chỉ dành cho thành viên) Đồng ý