Mứt cà rốt

- 1kg cà rốt (chọn đều quả, thuôn dài, không cong, không nhiều mắt)

- 0,5 kg đường trắng

- 3 ống vani

- Ít vôi

- Ít phèn chua

Cách làm: 

- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch thái miếng mỏng 0,5 cm. 

- Ngâm cà rốt vào nước vôi trong khoảng 2 tiếng (cho mứt giòn). 

- Rửa sạch rồi cho vào trần với nước phèn chua đang sôi. Vớt ra, rửa sạch và để ráo nước. 

- Đem cà rốt ướp với đường. Cứ một lớp cà rốt, một lớp đường. Tiếp đó, để 2 tiếng cho đường thấm vào cà rốt. 

- Bắc lên bếp, để lửa vừa và đảo đều cà rốt cho cạn đường. Đến khi đường kéo chỉ thì tắt bếp, rắc vani và đảo đều. 

- Lúc gần khô, xóc mạnh tay nhiều lần cho từng miếng cà rốt tách rời nhau và bám đều đường. 

- Rải đều cà rốt lên khay có lót giấy và để nguội. 

- Bước cuối cùng: đóng túi hoặc cho vào hộp kín.

Yêu cầu thành phẩm:

Mứt cà rốt có màu vàng cam, trên mặt bám đường trắng, ăn dẻo dẻo, thơm ngon.

>>Mứt khoai môn

>>Cách làm Mứt tắc

>>Mứt cam và cà chua

Các lời bình (0)

Tên
Email
Lời bình nhỏ hơn | lớn hơn Thông báo qua email (chỉ dành cho thành viên) Đồng ý