Nguyên liệu - 500gr đầu cá hồi.
- 500g xương ống.
- 200gr măng chua.
- 200gr cà chua.
- Tỏi, ớt sừng, me vắt, ngò gai, rau om.
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn
Thưc hiện
- Xương ống rửa sạch, nấu xương với 1,2 lít nước để làm nước dùng.
- Đầu cá hồi xát muối, rửa sạch, chặt làm đôi.
- Măng chua vắt ráo. Cà chua xắt múi cam. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau om, ngò gai xắt nhuyễn. Ớt sừng xắt khoanh mỏng.
- Đun sôi nước dùng, cho me vào dầm (bỏ hột). Nêm nước mắm, hạt nêm, đường. Nước sôi lại, thả đầu cá, măng chua, cà chua vào nấu chín.
- Bắc chảo phi thơm tỏi băm, bỏ vào nồi lẩu.
- Cho rau om và ớt vào.
Cách làm lẩu đầu cá hồi
bởi