|
>> Chế biến món nộm rau muống (clip) >> Cách làm món Nộm hoa chuối (clip) a. Nguyên liệu: - Miến khoảng 200g - Tôm khoảng 200g - Giá đỗ 100g - Hành Tây 2 củ - Ngoài ra cần các loại rau: kinh giới, rau thơm, rau mùi, và các gia vị như nước mắm, giấm, chanh…  b. Cách chế biến - Đầu tiên ta thái hành tây thành từng lát mỏng theo chiều dọc củ hành. Sau đó ngâm chỗ hành đó vào trong dung dịch nước có chứa giấm chua để làm giảm độ cay và hăng của hành. - Bước tiếp theo ta thái rối rau mùi và kinh giới - Ớt ta dọc làm đôi, bỏ hạt và thái chỉ - Trần giá và miến bằng nước đun vừa sôi. Nước đun vừa sôi nhẹ thì cho giá và trần qua thật nhanh. Sau đó vớt giá ra, cho một ít dầu ăn vào trong nước và trần miến. (Cho dầu ăn vào để sợi miến luôn tơi và dai) - Tiếp theo là công đoạn luộc tôm - Trong thời gian chờ đợi tôm chin ta kết hợp pha nước để trộn nộm. Tỷ lệ: 1 muôi đường ; 1 muôi chanh + giâm ; ¾ muôi nước mắm + một ít ớt băm. - Sau khi luộc tôm xong thì bóc vỏ - Công đoạn tiếp theo là trộn nộm. Đầu tiên ta cho miến + hành tây + giá + ớt và trộn đều lên. Sau đó cho nước nộm vào trộn đều cho ngấm gia vị rồi trắt sạch nước đi. Tiếp đến ta cho tôm, hành khô chiên, và rau thái rối vào.  - Cuối cùng ta bầy ra đĩa. Chú ý ra rắc hành khô và tôm lên trên, đồng thời dùng lá kinh giới và cài lên đó mấy hông hoa được tỉa từ ớt cho đẹp mắt. Như vậy là chúng ta đã có một món nộm miến tôm thật hoàn hảo. Chúc các bà nội trợ thành công khi chế biến món ăn này.
|
Chế biến món nộm miến tôm
bởi