Chế biến món mì nấm (clip)

Nguyên liệu:

50 g nấm linh chi

50 g nấm bào ngư

50 g nấm đông cô

100 g nấm rơm

1 miếng đậu hũ

1 củ cà rốt

500 g cải ngọt

2 lá tàu hũ ky trắng

4 vắt mì tươi

Nước tiềm: 2 miếng đậu hũ  + nước dùng (củ sắn và củ cải) + 4 củ hành nhỏ + 1 vỏ quýt khô + 2 tai vị + 2 cây quế + 2 miếng gừng + 1 muỗng canh bá hạp + 1 muỗng canh trái táo đỏ + 1 muỗng canh bạch quả.

Gia vị: 4 muỗng Kicap (nước tương đen Mã Lai) + 4 muỗng nước tương + 2 muỗng hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển có thành phần Nấm ngọt dịu và Rong Biển thanh mát là tuyệt chiêu cho các món rau ngon, làm dậy lên hương vị tươi ngọt thanh mát tự nhiên. + 4 muỗng đường + 2 muỗng muối + 1 muỗng tiêu xay + 100g bột giòn + ½ lít dầu ăn.

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Nấm linh chi + bào ngư + nấm rơm + nấm đông cô ngâm làm mềm, rửa sạch rồi để ráo.

Cà rốt + cải ngọt rửa sạch cắt vừa ăn.

Ngâm chung nước muối trái Marron + 4 củ hành nhỏ + 1 vỏ quýt khô + 2 tai vị + 2 cây quế + 2 miếng gừng + 1 muỗng canh bá hạp + 1 muỗng canh trái táo đỏ + 1 muỗng canh bạch quả.

Bột giòn pha nước để sẵn.

Bước 2: Nấu nước tiềm

Bắc 2 lít nước dùng (củ sắn + của cải) lên bếp. Cho tiếp hỗn hợp đã ngâm nước muối khi nãy vào hầm khoảng 60 phút. Sau đó, bớt lửa rồi cho gia vị gồm 4 muỗng Kicap (nước tương đen Mã Lai) + 4 muỗng nước tương + 2 muỗng hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển có thành phần Nấm ngọt dịu và Rong Biển thanh mát là tuyệt chiêu cho các món rau ngon, làm dậy lên hương vị tươi ngọt thanh mát tự nhiên. + 4 muỗng đường + 2 muỗng muối + 1 muỗng tiêu xay vào, nêm cho vừa ăn.

Lấy đậu hũ bỏ vào nồi nước tiềm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. Bắc 1 chảo dầu lên bếp cho nóng rồi quét bột nước lên đậu hũ chiên cho giòn.

Bước 3: Trình bày

Dọn nấm + cải ngọt + mì + đậu hũ xếp lên dĩa cho đẹp.

Nước tiềm được múc cho vào một nồi lẩu. Bắc lửa lên rồi từ từ bỏ nấm rơm + nấm đông cô + củ hành nhỏ vào.

Mách nhỏ:

- Nấm có độ đạm cao và ít chất béo, trong nấm còn chứa nhiều vitamin nhóm B và C.

-  Ngoài giá trị dinh dưỡng, nấm ăn còn có khả năng phòng và chữa các bệnh như làm hạ huyết áp, chống béo phì, chữa bệnh đường ruột... Riêng nấm hương và nấm linh chi là hai loại nấm đang được tập trung nghiên cứu bởi khả năng chống ung thư, chống virus và tăng cường hệ miễn dịch.

Các lời bình (0)

Tên
Email
Lời bình nhỏ hơn | lớn hơn Thông báo qua email (chỉ dành cho thành viên) Đồng ý