|
Nguyên liệu: - 100 g bột cái - 300 g bột mì - 125 g đường cát nhuyễn - 250 ml nước lã - 50 g mè trắng - Chút muối - 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương - Dầu chiên Thực hiện - Để có 100g bột cái: Hòa 1 muỗng cà phê bột nổi bánh mì, 50ml nước ấm, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, để 15 phút cho nổi bọt. Sau đó, nhồi đều với 50g bột mì. - Nấu nước nóng, cho đường, muối vào quậy tan, để nguội. - Cho hỗn hợp nước đường và muối vào bột mì, thêm ¼ muỗng cà phê bột ngũ vị hương, nhồi đều, rồi cho bột cái vào nhồi mịn. - Thoa dầu vào thau, để bột vào, khoảng 60 - 120 phút sau bột sẽ nở gấp đôi. - Nhồi bột lại và tiếp tục ủ bột thêm 60 phút nữa. - Se bột thành thanh dài, ngắt ra thành từng phần khoảng 30g. Cán tròn dẹp từng cái, tẩm mè 2 mặt. - Đun sôi dầu, thả từng bánh vào chiên. Lật qua lại 2 bên cho vàng đều. Vớt ra giấy thấm, để ráo dầu. - Bánh tiêu dùng nóng hay nguội đều được.
|
Cách làm bánh tiêu (clip)
bởi