|
Nguyên liệu: Vỏ bánh - 200g nếp dẻo - 200g cốm dẹp xanh - 250g đường cát -1 muỗng nước hoa bưởi - 50g bột nếp rang (nhuyễn mịn) hay bột bánh dẻo làm bột áo Nhân bánh - 250g hạt sen tươi -3 lá dứa -150g đường cát - 50g bột năng - 50g dầu ăn - 1 ống va-ni - Trứng vịt muối Thực hiện: Nhân bánh: - Nấu mềm hạt sen và lá dứa, xay nhuyễn. - Cho đường vào hạt sen xên sánh lại, thêm bột năng pha loãng vào xên tiếp cho chín bột, cho dầu, va-ni vào nhân trộn đều. - Chia nhân bánh thành từng phần, mỗi phần 90g. Vỏ bánh: - Nấu chín nếp, cốm dẹp và lá dứa cho hơi nhão, nhay nhuyễn. - Xên bột với đường cho sánh lại, thêm nước hoa bưởi, trộn đều. - Chia bột thanh từng phần, mỗi phần 150g. Tạo hình - Cán bộ, cho nhân vào gói lại, vo cho láng, áo bột khô rồi ấn vào khuôn. Lấy bánh ra cho vào hộp trong hoặc dùng nilon gói lại. - Sử dụng trong khoảng 1 đến 2 tuần. Bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ bình thường.
|
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Làm bánh dẻo cốm nhân hạt sen
