|
Thành phần: - 500g trái vả (trái vả gần giống với trái sung nhưng lớn khoảng gấp 4-5 lần trái sung) - 200g tôm đất - 150g thịt ba rọi - 4 tai nấm mèo, ngâm nước nóng cho nở, cắt bỏ chân nấm, xắt sợi - 2 trái ớt sừng, bỏ ruột, xắt sợi - 1 muỗng canh mè (vừng) trắng, rang vàng - 1 muỗng cà phê đậu phộng (lạc), rang vàng, đãi vỏ, giã nhỏ - 1 muỗng cà phê củ hành tím băm - 1 củ hành tây, xắt lát mỏng - 1 củ cà rốt - Rau răm, xắt nhỏ - Hạt nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống, muối, đường, giấm ăn, nước mắm chấm Knorr ngon pha chua ngọt. Thực hiện: - Trái vả, rửa sạch, cắt đôi. Cho vào nồi nước sôi một chút muối, cho trái vả vào luộc khoảng 20 phút, để nguội, gọt vỏ, xắt mỏng, cho vào khăn sạch, vắt khô. - Cà rốt, gọt vỏ, xắt làm đôi, đầu to tỉa đầu rồng, còn lại xắt sợi. - Tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, ướp với hạt nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống. Thịt ba rọi, rửa sạch, xắt sợi, cũng ướp với hạt nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống. - Dầu nóng, cho củ hành vào phi thơm, cho thịt ba rọi, tôm, nấm mèo, củ hành tây vào xào thơm. - Trộn đều vả với các nguyên liệu đã sơ chế, nêm muối, đường, giấm vừa miệng. Trình bày ra đĩa, trang trí hình rồng. - Dùng kèm với bánh đa mè hoặc bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt. Trái vả, khi mua về, rửa sạch, cắt đôi quả, rồi cho vào nồi nước sôi luộc với chút muối khoảng 20 phút cho hết vị chát, vớt ra để nguội, gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn, rồi cho vào khăn sạch vắt bỏ nước.
|
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Cách làm gỏi vả hình rồng (cllip)
