Bánh quy nhân mứt đẹp mắt ngon miệng

Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>

Món ngon dễ làm

Bánh giòn rụm thơm mùi bơ, thoang thoảng hương vỏ chanh man mát dìu dịu hòa cùng vị chua ngọt hài hòa của mứt dâu tạo nên hương vị khó quên cho món bánh này.

1. Nguyên liệu
    - 60gr bơ
    - 30gr đường cát trắng
    - 2 lòng đỏ trứng gà
    - 1 quả chanh vàng
    - 100gr bột mì
    - ½ thìa cà phê nhỏ muối
    - 4 thìa cà phê mứt dâu
    - Đường bột trang trí
    - Giấy nến

2. Cách làm
Bước 1
Dùng bàn nạo, nạo lấy vỏ chanh vàng, bạn không nên dùng chanh xanh, vỏ rất đắng. Nếu không có chanh vàng, bạn có thể không dùng, hoặc dùng ½ thìa cà phê vani nước.

Bước 2
Dùng máy đánh trứng đánh bơ với đường đến khi hỗn hợp chuyển thành màu trắng là được. Công thức bánh này mình dùng rất ít đường, vì bánh sau khi nướng sẽ trét mứt dâu ở giữa nên bánh sẽ có vị chua ngọt từ mứt dâu.
Đổ từ từ lòng đỏ trứng vào, đánh đều.
Rây bột mì và thêm vỏ chanh vào hỗn hợp bơ và lòng đỏ, dùng thìa gỗ lớn trộn đều.

Bước 3
Bạn bọc kín bột cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ để bột se lại.
Lấy bột ra chia làm 2 phần, bàn nhồi bạn nhớ rảy ít bột để chống dính. Cán bột mỏng ra.

Bước 4
Dùng đồ cắt bánh quy cắt bột đã cán thành hình thù như ý muốn, ở đây với 2 phần bột mình cắt 1 phần hình tròn... và 1 phần hình chữ nhật để có 2 mẫu bánh khác nhau.

Bước 5
Tạo hình trái tim, hình vuông hoặc hình tròn ở giữa với 1/2 chỗ bột bánh đã cắt; 1/2 chỗ bột bánh còn lại bạn để nguyên. Sau này những miếng bánh đã được tạo hình rỗng ở giữa sẽ được trét mứt dâu màu đỏ lên, trông rất đẹp mắt.
Với những miếng bột dư ở giữa, bạn trộn chúng lại rồi làm cho đến hết bột. Với công thức này mình làm được gần 15 chiếc bánh quy kẹp mứt dâu.
Tạo hình xong bạn nhẹ nhàng xếp bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến rồi cho vào lò, nướng ở 13 - 15ºC trong khoảng 13 - 16 phút.

Ngon ngon với bánh quy hạnh nhân
Làm bánh quy ăn Tết – Shortbread cookies
Bánh quy Amaretti - Món ăn Ý

_{Theo Món ngon Việt Nam}