Nguyên liệu:
Óc lợn: 50 g (2-4 cái).
Ngải cứu: 3 mớ (tuỳ theo lượng ăn).
Ngổ hương , gừng củ.
Hạt tiêu, bột nêm từ thịt Knor, bột ngọt, rượu trắng.
Cách làm:Óc heo mua về lột bỏ hết màng máu bao quanh óc, ngâm vào nước có pha rượu gừng để khử mùi, để ráo.
Rau ngải nhặt rửa sạch để ráo.
Ngổ hương nhặt rửa sạch thái nhỏ.
Gừng củ rửa sạch giã nhỏ.
Cho rau ngải vào bát để hấp, đặt óc lợn lên trên, nêm: bột Knorr + chút bột ngọt, đậy chặt, bỏ vào xoong hấp. Đặt xoong nước lên bếp đun, khi sôi nước cho lửa nhỏ. Khoảng 10-15 phút sau là được.
Bắc ra, rắc ngổ hương, gừng, hạt tiêu, lên trên, ăn nóng.
Có thể dùng cách nấu trực tiếp nếu lượng ăn nhiều. Chất lượng vẫn đảm bảo, có thể thay óc lợn bằng óc bò có mùi vị đặc trưng riêng, hợp khẩu vị từng người.
>>
Nấu món Cháo óc heo - Đậu Hà Lan>>
Cách làm món Óc heo nấu rong biển>>
Làm món bí ngòi nhồi óc heo
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Cách làm món Óc heo hấp lá ngải
