Nguyên liệu:
- 500g sườn non (hoặc thịt cốc - lếch) thái miếng vừa ăn,
- 4 muỗng súp rượu chát đỏ,
- 1 trái dừa xiêm,
- ngò, ớt, tiêu, bột ngọt, muối, đường, tỏi, dầu ăn, dầu mè, chanh,
- 200g khoai tây, một chút bột năng.
Thực hiện: Sườn rửa sạch để ráo, dùng sống dao dần cho miếng thịt được mềm, ướp với tiêu, muối, đường, tỏi, bột ngọt, dầu mè để thịt thấm trong khoảng 30 phút; sau đó đem chiên vàng. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, khoai tây gọt vỏ tỉa hoa; luộc sơ. Chảo nóng phi tỏi cho thơm, xào cà rốt và khoai tây, nêm gia vị. Nước dừa xiêm nấu sôi, cho sườn vào hầm trên lửa nhỏ, hớt bọt. Sườn gần mềm cho khoai tây, cà rốt vào nấu chín, nếm vừa ăn cho rượu chát vào, bột năng quậy nước lạnh cho vào sườn cho nước sanh sánh.
Thưởng thức: Dùng nóng với bánh mì, khoai tây luộc xào bơ , và chấm với muối tiêu chanh
>>
Hướng dẫn làm món Sườn hầm củ sen>>
Làm món Canh sườn hầm ngô>>
Chế biến món Sườn hầm gia vị (Bak Kut The)
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Chế biến món Sườn hầm rượu
