Món canh này ngon, lạ miệng, lại có thể cất để ăn dần. Bạn không cần quá khéo tay để làm được món sườn bò hầm lá lốt.Nguyên liệu: Rẻ sườn bò 300 gr, lá lốt hai mớ, gừng một củ, hành khô một củ, dấm bỗng 100 gr, gia vị, hạt tiêu đủ dùng.
Cách làm: Thịt rẻ sườn bò rửa sạch kỹ, thái vuông 3 cm, ướp gia vị, hạt tiêu. Gừng, hành khô nướng thơm, rửa sạch, đập dập. Lá lốt tách rửa, thái sợi nhỏ đều.
Rót ít dầu vào xoong, cho thịt bò vào xào săn. Sau đó chế nước xâm sấp thịt, cho gừng hành vào cùng, đun sôi, hớt bọt, nêm vị mặn ngọt vừa ăn. Om thịt trong 60 phút.
Thịt chín mềm thì gắp bỏ gừng hành, để nguội, cất tủ, dùng dần. Khi ăn múc thịt cùng nước vào xoong đun sôi lại, nêm vị vừa ăn, thêm vài thìa dấm bỗng và lá lốt đảo đều, múc ra bát, ăn nóng.
Yêu cầu: Thịt bò mềm, giòn, nước hơi chua, thơm vị lá lốt.
Chế biến món Canh sườn bò lá lốt
bởi