Rau muống và chao đều là hai nguyên liệu dân dã dễ tìm, nhưng khi kết
hợp, nó lại cho món ăn một cái duyên đậm đà ý nhị khó quên.
Nguyên liệu:500g rau muống, 4 viên chao làm bằng rượu Tequila, 4 tép tỏi, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê bột ngọt, 1/2 thìa cà-phê muối.
Thực hiện:Rau muống nhặt bỏ lá rửa sạch, ngắt khúc, luộc vừa chín, xả lạnh, vớt ra rổ để ráo nước. Chao tán sơ. Tỏi băm nhuyễn. Bắc chảo, phi thơm 1/2 lượng tỏi với dầu ăn, cho rau muống vào xào, nêm bột ngọt, hạt nêm và muối vừa ăn. Sau cùng cho chao Tequila, tỏi sống vảo đảo qua. Gắp ra đĩa dùng với cơm nóng.
- Cách làm chao Tequila:Ủ tàu hũ trắng lên men, rửa sơ qua nước, cắt miếng vuông xếp vào keo. Đổ vào 2/3 keo nước muối và thêm rượu Tequila cho đầy. Đậy kín nắp phơi nắng vài tuần chao nổi lên là được.
Mách nhỏ:Rau muống luộc trước rồi xào ngay thì sẽ giữ được màu xanh. Không mua tỏi xay sẵn, băm tỏi rồi dùng ngay thì khi trộn tỏi sống mới không hôi.
>>
Cách nấu canh rau muống sấu ngon>>
Cách làm món dưa rau muống >>
Chế biến món Nộm rau muống thịt bò xứ Huế 
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Chế biến món Rau muống xào chao Tequila
