Món patê thịt thỏ hầm dùng kèm với đậu fava, mứt mận, bánh mì dưới đây
rất giàu protein. Bạn có thể thực hiện món này để đổi khẩu vị cho những
ngày nghỉ cuối tuần.>>
Patê gan gà>>
Pate gan ngỗng Pháp áp chảo
Nguyên liệu: (cho 10 người ăn)
3 con thỏ
100g cà rốt
100g cần tây
100g củ hành
5g muối hột
300g mận khô
Rau xà lách trang trí
Mỡ vịt
Rượu đỏ
Đậu fava
Nước dùng heo
Thực hiện:Thỏ cắt tiết, làm thịt sạch sẽ, lấy phần thịt đùi ướp trong muối hột khoảng 1 giờ. Sau đó lấy thịt thỏ rửa nhanh qua nước cho bớt mặn và sạch hết muối.
Cho phần mỡ vịt vào trong nồi, phi thơm tỏi, trút thịt thỏ vào xào săn, đổ nước lọc xăm xắp mặt thịt, ninh trong nhiều giờ (khoảng từ 4 giờ trở lên) cho đến khi phần thịt rời khỏi xương. Khi đó sẽ dùng đũa lấy hết phần thịt để riêng.
Nấu cà rốt, cần tây và củ hành trong nước dùng heo cho nhừ.
Dùng khuôn làm patê, sắp một lớp thịt, lớp cà rốt, lớp cần tây, lớp củ hành…Sau đó ép chặt trong vòng 24 giờ.
Cho mận và rượu đỏ vào trong nồi nấu nhỏ lửa, khi rượu đặc lại là được.
Khi ăn cắt lát mỏng patê thỏ dùng kèm với đậu fava, mứt mận, bánh mì.
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Hướng dẫn làm món Patê thịt thỏ hầm
