Nguyên liệu:
- 2 con lươn 700g-1kg
- 2 quả mướp hương
- 1 tờ giấy bạc
- Gia vị, mùi (ngò), cà, ớt
- 1 nắm rau om (rau ngổ) + ngò gai (mùi tàu) + hành lá
- 50g me chín
- 2 muỗng xúp mỡ thơm
- 1 muỗng xúp ớt sa tế
- 2 muỗng xúp nước tương
Cách làm:- Lươn làm sạch bằng phèn chua hay giấm, muối. Vớt ra rửa sạch, cắt khúc lươn nhưng không đứt rời ra, ướp gia vị + mỡ thơm + ớt sa tế + nước tương để 1/2 giờ cho thấm.
- Rau om (rau ngổ) + ngò gai rửa sạch và cắt khúc
- Me giằm tí nước + đường + nước mắm, nêm vừa ăn, cho ớt xắt khoanh vào.
- Mướp gọt vỏ, chẻ 1 đường và tách rộng ra hai bên, hành lá xắt nhuyễn làm mỡ hành.
Chế biến:Trải giấy bạc ra mâm, cho 2 muỗng xúp dầu thoa xung quanh giấy. Đặt mướp lên, cho lươn vào giữa quả mướp, gói giấy bạc lại, đem nướng cho mướp chín.
Trình bày:Cho mướp ra đĩa, tách giấy bạc ra 2 bên. Món này ăn nóng với nước mắm me và rau om + ngò gai, trét mỡ hành lên mình lươn.
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Các món nướng 
