 Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Chế biến món cơm tấm bì chả
|
Là một trong những đặc sản Nam Bộ, cơm tấm bì chả đã trở thành bữa trưa
vừa ngon, vừa thú vị khi gói ghém được rất nhiều hương vị trong một: bì
thịt heo, chả trứng, trứng ốp la, đồ chua…
1. Nguyên liệu
- 100gr bì và thịt ba rọi
- 50gr nấm rơm, 2 củ hành tím
- 6 cái trứng vịt
- 1 lon gạo tấm
- 1 nắm bùn tàu, vài tai nấm mèo
- 1 chén nước
- Tiêu, đường, muối, nước mắm
- Đồ chua, cà chua, dưa leo
- Hành lá, tỏi, ớt băm
2. Cách làm
Bước 1
Nấm mèo, nấm rơm rửa qua nước muối loãng cho sạch, xắt nhỏ.
Bún tàu ngâm nở, xắt nhỏ. Đánh tan 2 cái trứng, 2 cái lấy lòng đỏ, cho hành tím xắt lát mỏng vào, nêm 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café đường trộn đều.
Cho trứng vào tô, trưng cách thủy, khi chả gần chín thì láng một lòng đỏ lên mặt để vào lò lại khoảng 1 phút rồi nhắc ra. Cho dầu vào chảo, đổ ốp la 1 trứng vịt.
Bước 2
Gạo tấm đãi sạch, nếu chín. Thịt ba rọi chiên qua, xắt sợi. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ, phi với chút dầu làm mỡ hành. Đồ chua cho ra chén.
Pha nước mắm chua ngọt với 1/2 chén đường, 1/2 chén nước, 1/2 chén nước mắm ngon, 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt và ít tỏi bằm.
Dùng với đồ chua: cà rốt của cải xắt sợi ngâm giấm đường, dưa leo, xà lách, cà chua.
hướng dẫn cách làm món cơm tấm sườn chả
10 món cơm nổi tiếng trong ẩm thực Việt
Theo 24h
|
|
Các món khác 
