Bóng bì làm sạch, cuốn cùng tôm và cá quả, chấm nước sốt chua ngọt. Món cuốn thơm mùi hải sản rất hấp dẫn. Nguyên liệu:- Cá quả: 500g
- Tôm to: 200g
- Giò sống: 200g
- Bóng bì: 50g
- Rượu trắng: 1 chén
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Nước mắm, xì dầu, mù tạt (dầu hạt cải), hạt tiêu hành tỏi khô, đường kính, giấm, dầu ăn.
Thực hiện:Cá quả lọc bỏ xương, da và đầu, rửa sạch để ráo nước, thái miếng 2 x 5cm. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen ở sống lưng, rửa sạch để ráo nước. Ướp tôm và cá với chút nước mắm, xì dầu một lúc cho ngấm. Giò sống ướp hạt tiêu. Hành, tỏi khô bóc vô, rửa sạch, băm nhỏ. Bóng bì ngâm nở, cắt miếng 4x12 cm, tẩy sạch mùi hôi bằng rượu và gừng, rửa lại nhiều lần cho sạch, để ráo nước.
Phết một lớp giò sống lên miếng bóng bì, cho cá hoặc tôm vào cuộn chặt tay. Cuốn xong, cho vào chõ hấp chín.
Phi thơm hành tỏi, cho hai thìa xúp nước mắm, 1 thìa đường kính, 3 thìa giấm và một chén nước vào đun sôi cho tan đường là được. Xếp cuốn ra đã đổ sốt lên trên. Ăn nóng. Có thể chấm thêm với xì dầu pha chút dầu hạt cải và hạt tiêu.
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Các món hải sản 
