Làm món Cơm sốt nghêu đậu phụ
|
 Nguyên liệu:
1 tô cơm trắng
300g thịt nghêu
1 thanh đậu phụ trắng
100g đậu que
400ml nước dùng (300g xương lợn hầm với 750ml nước)
2 thìa cà phê ruốc tôm
1 thìa cà phê dầu hào
1 thìa hành, tỏi băm
2 thìa cà phê bột ngô
2 nhánh hành
2 nhánh mùi
1 thìa cà phê đầu hành trắng băm nhỏ
¼ thìa cà phê muối
½ thìa cà phê đường
½ thìa cà phê hạt nêm
½ thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
Cơm trắng nén chặt vào tô, rồi cho ra đĩa sâu lòng.
Thịt nghêu rửa sạch, ướp hành, tỏi băm, muối, đường, hạt nêm, dầu hào.
Đậu phụ thái miếng vuông 1cm. Đậu que thái khúc ngắn khoảng 1cm. Nấm rơm thái làm đôi. Hành, mùi thái nhuyễn.
Nước dùng và bột ngô cho vào tô hòa tan. Phi thơm đầu hành, cho nghêu vào xào, cho nấm rơm vào đảo đều, rồi múc ra tô. Bắc chảo lên bếp, cho tô nước dùng và bột ngô vào khuấy đều tay, đun đến khi nước sánh cho đậu que, nghêu, nấm, đậu phụ vào đợi sôi lại, nêm vừa ăn. Tắt lửa, cho hành, mùi.
Thưởng thức:
Cho sốt vào cơm, rồi rắc ruốc tôm lên trên. Dùng nóng với nước tương.
Bí quyết:
Khi nấu sốt, đừng dùng đũa khuấy vì sẽ làm vỡ đậu phụ.
>>Cách nấu món Cháo nghêu
>>Món Chả nghêu
>>Cách chế biến món Canh nghêu nấu rau mồng tơi ST
|
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Các món hải sản 
