Nguyên liệu:
- 150g tôm sú
- 100g mực ống
- 1/2 kg nghêu
- 2 cọng sả cây
- 1 quả ớt sừng
- 1 quả cà chua
- 1 thìa súp nước cốt chanh
- 1 nhúm lá quế
- 1 lít nước dùng
- 1 thìa cà phê tỏi xay
- 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
- 1 thìa súp nước mắm
- 1 thìa súp đường
- 1 thìa súp tương ớt
Thực hiện:- Tôm sú cắt bớt đầu, râu, rửa sạch. Mực cắt khoanh. Nghêu ngâm cho nhả cát, rửa sạch
- Sả cây cắt khúc. Ớt sừng cắt khúc chẻ đôi. Cà chua cắt múi cau. Lá quế cắt nhỏ, giữ lại vài lá nguyên
- Đun nóng dầu, cho tỏi xay, ớt, sả vào phi thơm. Cho cà chua vào xào, nêm hạt nêm từ thịt Knorr, nước mắm, đường, tương ớt
- Cho nước dùng vào nấu sôi, cho tôm, mực, nghêu vào nấu vừa chín. Sau cùng, cho nước cốt chanh vào, nêm lại vừa ăn
- Cho súp ra tô hoặc lẩu để giữ nóng. Rắc lá quế lên, dùng nóng với cơm hoặc bún.
Mách nhỏ: Đập giập 1 đến 2 quả ớt hiểm, cho vào nước rồi cho nghêu vào ngâm. Nghêu gặp cay sẽ nhả cát ra, sau khi chế biến ăn sẽ không bị sạn. Nước cốt chanh không nên vắt quá sớm kẻo bị đắng. Chỉ vắt ngay trước khi dùng, món ăn gần được mới cho nước cốt chanh vào đảo qua.
>>
Chế biến món Súp hải sản đậu phụ nấu cải bó xôi >>
Chế biến món Súp rong biển hải sản>>
Cách làm món Súp hầm hải sản Nhật Bản
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Các món hải sản 
