 Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Cách chế biến món Lẩu hải sản ốc hương
|
Lẩu ốc lạ miệng và thích hợp trong những ngày thu mát trời.
Nguyên liệu (cho 4 người):
0,5kg ốc hương, 200g phi lê cá chẽm, 300g tôm sú, 400g mực nang, 0,5kg
xương cá chẽm, ba cây sả, hai trái ớt sừng, 50g cần tàu, một củ hành
tây, 300g rau tần ô, 200g rau muống cọng,
200g bắp chuối bào, 150g bông bí, 30g tương hột bằm nhuyễn, 300g bún tươi, nước mắm, muối, đường, bột nêm, satế tôm.
Thực hiện :
- Cá chẽm cắt miếng vừa ăn, tôm lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng rửa sạch, mực nang làm sạch, cắt miếng. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Rau rửa sạch, để ráo.
- Xương cá cắt khúc, cho vào nồi nấu cùng với cần tàu, 1/2 củ hành tây và 2,5 lít nước, nấu sôi khoảng 30 phút, thường xuyên vớt bọt, lược lại, bỏ xương. Me ngâm với 150ml nước, lược lại.
- Bằm nhuyễn một cây sả, phi thơm với một muỗng canh dầu ăn, cho tiếp tương hột đã bằm nhuyễn vào xào khoảng một phút, tắt lửa, cho hỗn hộp vào nước dùng. Cho vào nồi lẩu: sả cây, hành tây, nước me, 1/2 muỗng canh sa-tế tôm, đường, bột nêm, sao cho có vị chua ngọt, hơi cay là được.
- Bày hải sản, rau làm sạch và bún ra đĩa. Khi ăn, nấu lại cho nước lẩu sôi. Dùng kèm là nước mắm mặn và ớt xắt lát.
>>Cách làm các món lẩu ngon
Theo Phụ nữ
|
|
Các món hải sản 
