Yến chưng sữa trứng cho bé yêu

Món ăn từ yến thì rất nhiều, nhưng để làm sao chế biến với độ vừa phải, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng thì không dễ tí nào. Món "yến chưng sửa trứng" sẽ là sự lựa chọn tốt nhất để bạn bổ sung dinh dưỡng cho bé.

1. Nguyên liệu
    - 2g yến khô
    - 2 lòng đỏ trứng gà
    - ½ chén ăn cơm sữa tươi không đường
    - 20g đường cát (hoặc đường phèn tán nhỏ)
    - ½ muỗng cà phê giấm gạo
    - 1 thìa cà phê caramen

2. Cách làm
Bước 1
Yến ngâm nở khoảng 180 phút rồi hấp cách thủy khoảng 25-30 phút.
Cho 20g đường phèn vào sữa tươi, đun cho tan đường, để nguội.
Cho hai lòng đỏ trứng gà vào chén khuấy đều, đổ sữa vào chén lòng đỏ trứng gà, tiếp cho giấm gạo vào khuấy đều rồi đem lược qua rây.

Bước 2
Cho caramen vào khuôn. Múc hỗn hợp sữa tươi vào khuôn, hấp cách thủy khoảng 30 phút đến khi hỗn hợp đông đặc.
Sau đó lấy bánh ra để nguội. Lấy bánh ra đĩa rồi cho yến đã hấp lên bánh, rưới nước sốt caramen lên trên.
Bánh ngon hơn khi dùng với đã bào nhuyễn.

Mách nhỏ:
Khi hấp bánh, thỉnh thoảng bạn lau khô nước đọng ở nắp nồi, không để nước rơi xuống làm rỗ mặt bánh. Dùng nguyên trong chén khi còn nóng (không nên ăn nguội).

Chế biến món súp tổ yến càng cua
Dùng yến sào thế nào cho hiệu quả?
Tẩm bổ cho bé yêu với Yến

_{Theo Tạp chí ẩm thực}