Chế biến món Cháo cá cà-rốt

Nguyên liệu:

100g gạo, 150g phi-lê cá lóc, 150g cà-rốt, một ít đầu trắng tỏi tây thái lát, hành, rau mùi thái nhỏ, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường.

Thực hiện:

Gạo vo sạch, cho nước vào nấu nhừ thành cháo. Cá thái miếng vuông, ướp với 1 thìa cà hê hạt nêm. Cà-rốt thái hạt lựu. Phi tỏi tây với 1 thìa súp dầu ăn, cho cà-rốt vào đảo đều, nêm vừa ăn. Cho cà-rốt, cá vào chảo, nêm nước mắm, đường, nếm lại cho vừa ăn. Múc cháo ra bát, rắc hành và rau mùi thái nhỏ, dùng nóng.

Mách bạn:

Cà-rốt là một trong những loại củ quý hàng đầu hiện nay. Lượng beta carotene ở cà-rốt nhiều nhất trong các loại thực phẩm, là thể hoạt động tích cực nhất của carotene, sắc tố giúp hình thành vitamin A.

Đây là vitamin giữ vai trò quan trọng đối với cơ thể, kích thích tăng trưởng, tăng khả năng nhận biết ánh sáng, màu sắc, ngăn ngừa chứng khô da và mắt, bảo vệ bộ máy tiêu hoá, tiết niệu... Thiếu vitamin A sẽ gây nên chứng quáng gà, chậm phát triển, khô da và khô mắt, dẫn đến mù do chất nhầy trong mắt không được sản sinh.

Ngoài ra, cà-rốt còn chứa các vitamin B, C, D, E, K, can-xi, phốt-pho, ka-li, na-tri... Cà-rốt cũng đóng vai trò làm sạch gan, giúp gan bài tiết chất béo và mật.

Tuy nhiên, thường xuyên ăn lượng lớn cà-rốt, làn da, đặc biệt là tay và mặt có thể chuyển sang sắc vàng do lượng carotene không chuyển hoá hết thành vitamin A, tích tụ trong gan. Mỗi tuần, bạn chỉ nên cho trẻ ăn từ 1-2 lần, mỗi lần khoảng 50g. Nếu trẻ bị vàng da, bạn nên ngừng cho bé ăn những thực phẩm chứa nhiều vitamin A , da sẽ từ từ phục hồi bình thường.

>>Cách nấu cháo ngon

_{Theo Vào bếp}