Thú vị với món mì Ý xanh

Đây là một trong những loại pasta rất được yêu chuộng. Thành phần có nước cốt rau chân vịt nên rất tốt cho sức khỏe.

1. Nguyên liệu
- 100-150gr rau chân vịt
- 250ml nước lã
- Muối
- 1 trứng gà
- 10ml dầu olive
- 650gr bột mì thường + bột áo

2. Cách làm
- Cho rau chân vịt và nước lã vào máy xay sinh tố xay mịn. Lấy 500ml nước cốt rau
- Đập quả trứng vào ô trộn bột và thêm xíu muối. Dùng phới trộn bột hoặc đôi đũa đánh tan, đều. Cho 10ml dầu olive vào.
- Từ từ đổ bột mỳ thường và nước cốt rau vào khuấy trộn đều cho đến khi bột hòa quyện vào nhau thành một khối.
- Đem bột ra bàn có rắc bột áo, nhồi vài phút cho bột mịn không dính tay là được.
- Chia cắt bột ra làm 8 phần. Lấy từng phần ra nhồi, cán mỏng (càng mỏng càng tốt).
- Các phần còn lại phủ kín lớp nilong hoặc cho vào ô trộn bột đậy kín lại để trong khi nhồi, cán từng phần bột thì phần bột còn lại không bị khô.
- Dùng dao cắt pizza cắt từng sớ dài. Làm như vậy cho hết phần bột.
- Sau khi cắt bột xong, nhớ rải đều xíu bột áo lên phần bột cắt để pasta không dính chùm vào nhau.

Mách nhỏ
Pasta cắt xong, lấy 1 lượng vừa dùng ra luộc, chế biến món ăn. Phần còn lại cho vào bịch nilong bọc lại, trữ vào ngăn mát tủ lạnh được hơn 10 ngày.

Chế biến món mì Ý chay
Làm món mì Ý sốt trứng kem tươi
Làm món Mì Ý sốt xúc xích

_{Theo Bếp ngon}