Chế biến món Cơm risotto chanh và saffron

- 1 lít (4 cups) nước hầm rau củ (vegetable stock)

- 50g bơ

- 1 củ hành tây, thái hạt lựu nhỏ

- 15 sợi saffron

- 275g gạo hạt tròn, ngắn (gạo risotto hoặc gạo làm sushi của Nhật)

- Đun nóng nước hầm rau củ và để liu riu trên bếp trong quá trình nấu cơm. (nước dùng)

- Đun chảy bơ trong nồi lớn, cho hành tây và saffron vào đảo đều cho hành chín mềm. Cho gạo vào đảo cho gạo trộn đều với hành tây.

- Cho 250ml (1 cup) nước dùng vào, liên tục đảo đến khi nước bị ngấm hết. Tiếp tục cho thêm 250ml nước dùng nữa, làm tương tự đến khi dùng hết nước dùng và hạt gạo mềm nhưng vẫn nguyên hạt, không nát.

- Cho nước cốt chanh, parmesan, muối và tiêu vào cơm, nếm vị mặn cho vừa miệng.

- Luộc măng tây / đậu ngọt cho vừa chín tới thì đổ ra cho ráo. Thêm 1 ít bơ vào chảo, cho măng tây / đậu ngọt vào xào với chút muối khoảng 1 phút là được.

- Lấy cơm ra bát/đĩa, xếp măng tây/đậu ngọt lên trên. Xếp thêm khoai tây chiên nếu dùng.

Tên
Email
Lời bình nhỏ hơn | lớn hơn Thông báo qua email (chỉ dành cho thành viên) Đồng ý