Làm món salad gan ngỗng Pháp
|
Một món ăn thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến và hương vị các thành phần trong đó.
1. Nguyên liệu
- Xà lách Rocket: 200g
- Xà lách Lollo rosso: 100g
- Gan ngỗng Pháp: 100g
- Pate gan ngỗng Pháp: 60g
- Mứt xoài: 60g
- Mù tạt vàng: 20g
- Giấm đỏ: 30ml
- Muối: 20g
- Dầu olive: 50ml
2. Cách làm
Sauce Salad: Mù tạt vàng + dầu olive đánh đều. Thêm giấm đỏ và muối khuấy đều, cho tủ mát.
Xà lách rửa sạch, để ráo.
Gan ngỗng lấy hết chỉ gân, cắt khoảng 1cm, rắc một ít muối, sau đó áp chảo (lửa phải canh thật chính xác, quá lửa gan cháy không còn độ béo mỡ trong gan sẽ mất, thiếu lửa thì gan không chín).
Trộn xà lách với dầu giấm, sau đó cho gan ngỗng + pate + mứt xoài vào.
Mời cả nhà thưởng thức thôi.
Làm món Gan ngỗng xốt dâu tây
Chế biến món Patê gan ngỗng Pháp áp chảo với xoài nướng
Cách làm món Gan ngỗng xốt bơ trứng
Theo Bếp gia đình
|
Món Pháp 
bởi