Sườn cừu nướng kiểu Provence
|
Rosemary là một loại thảo mộc có nguồn gốc ở vùng Địa Trung Hải.
Rosemary có vị hơi đắng và rất thơm, tạo cho món ăn một mùi vị hấp dẫn,
ngon miệng.
1. Nguyên liệu
- 600g sườn cừu
- 500g khoai tây
- 100g cà rốt
- 150g bông cải xanh
- 4 lá thyme
- 10g lá rosemary khô
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê muối
- Sốt: 1 thìa cà phê bơ; 6g phô-mai xanh, kem béo; dầu ăn; rượu vang trắng
2. Cách làm
Bước 1
Sườn cừu bỏ bớt mỡ, rửa sạch, ướp với lá thyme và rosemary băm cùng 1/2 phần muối và tiêu, để khoảng 15 phút, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C khoảng 10 phút. Sắp thịt ra đĩa.
Khoai tây gọt vỏ, xắt hình đũa, chiên vàng.
Bông cải xanh làm sạch, xắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng xéo vừa ăn.
Bước 2
Bắc nước sôi, cho bông cải xanh vào trụng khoảng 15 giây, vớt ra cho vào nước lạnh.
Tiếp tục cho cà rốt vào nước sôi luộc khoảng 10 phút, vớt ra, để ráo.
Bắc chảo nóng, xào cà rốt và bông cải xanh với bơ cho dậy mùi.
Bước 3
Sốt: Hành tím xắt lát mỏng, phi thơm với bơ, cho thêm vào rượu trắng, kem béo, phô-mai xanh. Đun nước xốt thành hỗn hợp sệt là được.
Trình bày: Xếp thịt lên đĩa, để cà rốt, bông cải, khoai tây lên.
Rưới nước xốt lên.
Dùng nóng ngay khi chế biến xong.
Thịt cừu nướng tỏi
Chế biến món Sườn cừu nướng phủ mật ong
Chế biến món Sườn cừu nướng bia đen
Theo Món ngon Việt Nam
|
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Món Pháp 
