Nguyên liệu:
Bread flour 4kg
yeast 180gr
salt 100gr
improver 10gr
sugar 500gr
fresh milk 2.4litter
egg 1 p
butter 400 gr
Chế biến: Chuẩn bị bột nhào: Đun chảy bơ.
Warm 400ml sữa với men, rồi trộn cho đều lấy ra.
Để tủ mát qua đêm.
Trộn bột, muối, đường, sữa và bơ. Cho vào máy đánh với tốc độ trung bình trong 5 giây. Tiếp tục cho men hòa tan với sữa vô và đánh vào tốc độ cao cho đến khi bột không còn dính, khoảng 1 phút.
Đem bột ra nhào bằng tay trong khoảng 30 giây, cho đến khi nó được mịn màng.
Cho bột nghỉ 30 phút.
Đặt bột trên bề mặt bàn làm bánh và cán mỏng nó thành hình chữ nhật, bỏ vào khay, bọc plastic lại, cho vô tủ lạnh 2 giờ.
Làm bánh Lấy bột ra, trải ra mặt bàn làm bánh, cán nhẹ, chia bột ra, cuộn bột thành hình xoắc ốc, tạo hình bánh.
Phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
Nướng 180C khoảng 15 phút.
>>
Các món bánh ngon
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Món Pháp 
