Cách làm món Pate gan gà và bánh mì nướng phô mai

Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>

Món ngon Châu Âu

Món Pháp

Pate gan gà vừa thơm vừa béo, phết lên bánh mì nướng phô mai, điểm một tí mỡ hành, ăn sáng hay ăn vặt đều ngon miệng

Nguyên liệu:

Gan gà 300gr
Thịt gà ức 100gr
Hành tây (thật ra mình dùng hành tím do hết hành tây) 1củ
Bơ 150gr
Lá oregano hoặc rosemary đã xắt nhuyễn và sấy khô (ở đây mình dùng oregano)
Bánh mì 1ổ
Gia vị, hành lá
Sữa tươi không đường

Chế biến:

   1. LÀM PATE: Gan gà ngâm với sữa tươi trong vòng 30 phút để khử hết mùi tanh và chất độc. Sau đó rửa sạch lại với nước, bỏ phần xơ rồi cắt thành từng miếng nhỏ
   2. Thịt gà ức thái nhỏ, hành tây thái mỏng
   3. Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo (không cho dầu ăn) rồi cho 50gr bơ vào, để lửa thật nhỏ cho bơ tan chảy ra (tránh để lửa lớn sẽ làm bơ bị khét).
   4. Cho hành tây vào xào cho thơm, cho tiếp thịt ức gà đã thái nhỏ, xào đều tay. Đến khi thấy thịt gà đã bắt đầu tái thì cho gan gà vào. Cho lá oregano (hoặc rosemary) vào, nêm nếm gia vị. Để lửa vừa cho đến khi thịt và gan gà chín kĩ. (mình có cho một tí dầu hào nhưng bạn có thể không dùng cũng không vấn đề gì)
   5. Đổ hỗn hợp vừa xào vào máy xay, nhấn nút một, hai lần cho nát (không cần nát kĩ lắm, chỉ cần quện vào nhau là được). Sau khi đã xay xong, trút tất cả vào khay/hộp/lọ, để sang một bên.
   6. Tiếp tục đun 50gr bơ còn lại, để lửa nhỏ, chờ đến khi bơ đã tan chảy hết thì đổ nước bơ lên trên bề mặt pate. Bơ sẽ giúp định hình và dính chặt pate lại.
      Để tủ lạnh qua đêm cho pate cứng.
   7. LÀM BÁNH MÌ NƯỚNG BƠ:
      Cắt bánh mì thành từng khoanh vừa phải, hành lá thái nhỏ.
   8. Bắc chảo lên bếp, cho 50gr bơ còn lại vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi bơ chảy thì bỏ các khoanh bánh mì vào. Trong lúc nướng thì lâu lâu phải lật bánh mì để tránh bị cháy khét và để bơ thấm đều vào bánh.
   9. Khi thấy bánh mì chuyển sang màu vàng và giòn thì tắt bếp. Xếp bánh mì ra dĩa, phết pate lên trên.
      Đun nóng chảo với dầu ăn, bỏ hành lá thái nhỏ vào phi cho thơm rồi đổ lên trên bánh mì và thưởng thức.
      (làm pate buổi tối hôm trước, để tủ lạnh, còn bánh mì thì sáng dậy nướng tí là xong. Nếu bạn có lò nướng thì nướng bánh mì bằng lò sẽ tiện hơn).

_{Theo Bepgiadinh}