Món ngon Châu Âu Món Pháp Món ngỗng quay

Món ngỗng quay

Nguyên liệu: - 1 con ngỗng độ 5 kg 500 - 100 gr nấm ( champignon de paris ) hoặc nấm mèo hay nấm hương - 2 cũ hành - 10 cl cognac - 50 cl nước dùng gà ( hay boullion gà maggi cube) - 300 g thịt heo xay - 100 g hạt trái dẻ - 2 tép tỏi - muối , tiêu, lá thơm, thym

món ngỗng, thịt ngỗng, ngỗng quay


Cách làm

- Đốt lò nóng số 5, 6 ( 180 độ )
- Gà đem rữa sạch , lau khô
- Nấm rửa sạch, bầm nhuyển
- Hạt dẻ mua trong hộp bẻ ra nhưng đừng nhỏ lắm
-Cũ hành bằm nhuyển
- Tỏi cũng bằm nhuyển
- Tất cả, thịt heo, củ hành, tỏi, nấm, trộn chung cho đềusau đó là hạt dẻ và 10 cl rượu Cognac hoặc Armagnac cũng được, trộn đều,
- Tất cả nhân đã trộn đều, nhét vào bụng con ngỗng , lấy kim may lại cho nhân đừng có rớt ra ( hoặc lấy tăm ghim lại cũng được)
- Lấy một cái mâm lớn, hơi sâu một chút, để con ngỗng vào , tưới lên mình ngỗng 50 cl nước dùng gà ( hoặc lấy 2 cục cube maggi gà, bo3 vào 50 cl nước sôi cho tan ra)
- Để vào vài lá thơm và thym
- Cứ 20 phút thì múc nước dùng , tưới lên mình ngỗng ,
- Khi thấy ngỗng bắt đầu vàng, thì phải tưới nước dùng gà lên thường ( cũng khoảng 2 giờ, 2 giờ rưởi )
Khi ngỗng vàng, lấy ra, đặt trong một cái dĩa lớn , để hột trái dẻ xung quanh
Món này ăn với khoai tây chiên, hoặc khoai tây tán nhuyển ( purée pommes de terre)
Chúc các bạn ngon miệng

, , , , , , ,

Các bài khác

Các lời bình (0)Add Comment

Viết lời bình
nhỏ hơn | lớn hơn

busy
 
Miễn phí cho các nhà hàng tham gia chương trình 'Vào bếp cùng Sao', Click để xem chi tiết...

Thống kê

Hiện có 2003 khách trực tuyến

Copyright 2009-2011 TAPCHIAMTHUC.VN, all rights reserved.
Cơ quan chủ quản: Công ty Cổ phần truyền thông Sao Việt Nam
Trụ sở: 230 Ngô Quyền, Khối 5, Phường La Khê, Hà Đông, Hà Nội.
Tel: (84-4) 3993 2896 - Fax: (84-4) 3351 0126
Email: contact@sao.vn - Website: www.tapchiamthuc.vn
close

Tìm nhanh nhà hàng

Chọn tỉnh:
Chọn quận/huyện: