Bạn ăn mãi những món ăn Việt mỗi ngày và muốn thay đổi khẩu vị? Bạn muốn làm một món ăn nước ngoài ngon miệng, dễ làm để đãi "người ấy" hay gia đình trong một dịp đặc biệt nào đó? Hãy làm thử món ăn Pháp này nhé! Đây là món "coq au vin". Món này có thể ăn với bánh mì, cơm hay với nui Ý luộc cũng đều ngon cả!Chuẩn bị nguyên liệu:-250 gram hay khoảng 1/2 lb thịt bacon/thịt ba chỉ mặn
-20 củ hành tây nhỏ (pearl onion) hay 1 củ hành tây lớn
-1 con gà khoảng 1,5 kg - 2 kg hay 4 lbs hay 5 miếng đùi bạnh gà (thigh & drumstick) cắt miếng vừa ăn, còn để da (nếu không thích thì bỏ da và dùng ức gà nạc/chicken breast cũng được nhưng thịt gà sẽ bị khô)
-1 thìa canh tỏi bằm, 11/2 thìa café muối, 1/4 thìa tiêu đen
-2 bát ăn cơm nước súp gà
-3 bát ăn cơm vang đỏ (pinot noir, burgundy, or zinfandel)
-5 chiếc lá thơm (bay leaves)
-1 vài nhánh thyme tươi hoặc 1 thìa café bột thyme (cỏ xạ hương)
-1/2 kg hay 1 lb nấm tươi (nếu thích ăn nấm thì cho nhiều hơn càng ngon)
-3 thìa canh bơ
-2 thìa café bột mì + 2 thìa canh nước lã
Cách làm :1. Chặt gà thành miếng nhỏ, vừa ăn và ướp gà với 1/8 thìa café tiêu, 1/2 thìa café muối khoảng ít nhất 30 phút.
Chần sơ thịt ba chỉ/bacon trong nước sôi cho thịt bớt mặn, để ráo, cắt miếng nhỏ rồi chiên thịt bacon trong nồi với lửa vừa (medium) khoảng 5 phút. Cho hành tây (củ nhỏ để nguyên; củ lớn cắt miếng nhỏ) chiên chung với thịt ba chỉ khỏang 5-10 phút cho vàng, lấy ra đĩa để ráo bớt mỡ.
Rắc một ít bột bắp khô lên gà, trước khi cho thịt gà vào chiên trong nồi. Để mặt có da xuống đáy nồi, chiên khoảng 10-15 phút cho gà vàng đều hai mặt. Chiên khoảng 5 phút thì rắc tỏi và thêm chỗ muối, tiêu còn lại lên thịt gà và chiên tiếp cho đến khi gà vàng
Gạn bỏ bớt mỡ, dầu trong nồi gà. Cho nước súp gà, rượu vang và lá thơm, bột thyme vào nồi nấu lửa nhỏ khoảng 30- 45 phút cho đến khi gà mềm, đừng để gà chín mềm quá, không ngon. Vớt gà ra ngòai.
Cho 1 thìa canh bơ vào chảo và chiên sơ nấm cho thấm bơ khỏang vài phút. Sau đó, cho nấm và hành tây, thịt ba chỉ đã chiên trước vào nồi nấu với nước sốt gà khỏang 5 phút. Nấu cho đến khi nước sốt thành sền sệt thì cho hết 2 thìa canh bơ còn lại và gà vào nồi. Nếu nước sốt còn lỏng quá thì khuấy tan 2 thìa café bột bắp với 3 thìa canh nước lạnh rồi cho vào nồi khuấy đều và nêm nếm cho vừa miệng
Dọn món coq au vin nóng, ăn với bánh mì Pháp để nóng, giòn hay với cơm hay với mì sợi Ý dẹp /egg noodles đã luộc chín.
>>
Các món ăn ngon từ thịt gà
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Món Pháp 
