Chế biến món Vịt/Ngan sốt cam

Nguyên liệu:

- Ngan / Vịt (1/2 con nhỏ hoặc 1/4 con to)

- Hành khô, tỏi, muối, tiêu

- 2 quả cam (loại to, vỏ vàng suộm, dày cùi nhưng mỏng nước)

- Rượu Rhum, đường, 1 ít dầu ăn, hành lá

Cách làm:

- Ngan rửa sạch, chặt miếng to vừa.

- Hành, tỏi khô băm nhỏ, ướp vào ngan, thêm muối, tiêu. Ướp khoảng 30 phút, thỉnh thoảng đảo thịt cho ngấm.

- Cam gọt lấy phần vỏ vàng, thái chỉ. Luộc vỏ cam khoảng 2 – 3 lần, sau mỗi lần lại đổ nước luộc đi và thay nước mới để khử bớt tinh dầu đắng của vỏ.

- Vắt lấy nước từ 2 quả cam, để riêng.

- Cho một ít dầu vào chảo (sâu lòng) hoặc nồi, đem ngan rán đến khi ngan chuyển màu hơi vàng là được.

- Vỏ cam xào với khoảng 1 thìa cà phê đường đến khi hơi khô. Sau đó cho vỏ cam vào ngan, thêm khoảng 1 muôi rhum, đun khoảng 5 phút cho rượu ngấm vào ngan. Rồi cho nước cam vào, đun nhỏ lửa để ngan chín liu riu.

- Khi nước còn sền sệt, kiểm tra độ mặn nhạt vừa ăn là được, không nên làm mặn quá sẽ át mất vị ngọt từ cam.

Mốn này ăn ngon khi còn nóng. Khi ăn có thể rắc thêm hành lá và tiêu cho thơm. Ăn với cơm thì không hợp lắm nhưng ăn … vã thì rất ổn.

>>Vịt/ngan nấu bí và hạt ginkgo

>>Cách làm món vịt om bia

>>Vịt cuốn lá lốt

 Theo Monngon

Các lời bình (0)

Tên
Email
Lời bình nhỏ hơn | lớn hơn Thông báo qua email (chỉ dành cho thành viên) Đồng ý