|
Đà điểu nấu Panaeng
Nguyên liệu:
500g thịt đà điểu, 400ml nước cốt dừa, ½ thìa cà-phê mắm ruốc, 3 quả ớt khô, 1 quả ớt chuông, 1 củ hành tây, 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà-phê hạt rau mùi, 1 thìa cà-phê hạt thì là, 3 củ hành tím, 2 tép tỏi, 1 cây sả, 10g riềng, lá chanh, dầu ăn.
Thực hiện:
Hành tím và tỏi bóc vỏ, riềng gọt vỏ thái nhỏ cùng sả. Đun nóng chảo, cho hành, tỏi, sả, riềng, ớt khô vào rang thơm, đem xay nhuyễn. Thịt đà điểu thái khối vuông vừa ăn.
Đun nóng hai thìa súp dầu ăn, cho thịt đà điểu vào đảo săn lại. Thêm nước cốt dừa và gia vị xay ở bước 1 vào. Để lửa vừa. Nêm nước mắm, mắm ruốc, đường, hạt rau mùi và thì là. Nấu cho phần nước hơi sánh lại.
Thêm ớt chuông và củ hành tây thái thanh dài hoặc miếng vuông vừa ăn vào, nấu đến khi vừa chín tới. Cuối cùng, rải ít lá chanh thái sợi vào tạo hương thơm. Dùng nóng với cơm trắng. Đà điểu cuộn thịt xông khói
 Thời gian thực hiện: 20phút. Giá 140.000đồng/4 phần.
Nguyên liệu:
400g thịt đà điểu, 150g thịt xông khói, 100g cà chua bi, 2 thìa súp bơ, 200ml sữa tươi, 1 thìa súp bột mỳ, ½ thìa cà-phê tỏi xay, 1 thìa cà-phê lá thơm, hạt nêm, xà-lách, dầu ăn
Thực hiện:
Thái thịt đà điểu thành khối hình chữ nhật, ướp tỏi. Lấy một lát thịt xông khói quấn quanh thịt đà điểu. Đem nướng hoặc rán trong chảo với ít dầu ăn, để nhỏ lửa, đến khi chín vừa, phần thịt xông khói vàng giòn. Đun nóng bơ trong chảo, cho bột mỳ vào rang vàng, thêm sữa tươi, 1 thìa cà-phê hạt nêm, lá thơm. Nấu đến khi hỗn hợp sánh lại. Xếp từng lá xà-lách, cà chua bi rửa sạch, thái đôi ra đĩa, cho những cuộn thịt lên, rưới nước sốt kem bước 2 trước khi dùng.
Dùng nóng với bánh mỳ, có thể dọn kèm muối tiêu.
Mách bạn:
Trong khi nướng hoặc rán, bạn có thể giữ cố định phần thịt xông khói để không bung ra bằng cách dùng tăm nhọn xiên vào thịt.
|
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Món Pháp 
