- 50gr fomat Mozzarella bào sợi - 2gr lá oregano khô - 5gr tỏi băm nhuyễn - 1 khuôn nhôm cỡ vừa. Cách Làm: 1- Bột nhào soya theo công thức: 900gr bột mỳ; 400gr bột trộn soya; 60gr bơ dầu; 20gr bột phụ gia bánh mỳ; 20gr men khô; 800ml nước; 10gr muối. (được khối lượng bột nhào soya 2kg). 2- Cán bột nhào soya và xếp vào khuôn nhôm. 3- Trộn đều dầu ôliu, tỏi, oregano, muối và tiêu. 4- Quét đều dầu lên mặt bột. Xếp cà chua tươi và khô. Xếp ôliu đen cắt nửa và rắc fomat Mozzarella lên mặt. 5- Nướng: để bột nổi khoảng 30 phút rồi nướng ở 220oC với lửa đáy cao, sau 12 phút bánh sẽ vàng mặt, lấy ra, để nguội, cắt thành 12 miếng và xếp lại vào khuôn.
|